Рецепт

Блины на сухом меланже:

Вам понадобится:

• Меланж (сухая яичная смесь) — 30 г
• Тёплая вода (до 50°С) — 90 г
• Тёплое молоко (до 50°С) — 500 г
• Сахар — 30 г
• Соль — 2,5 г (примерно ½ ч. ложки)
• Мука — 200 г
• Растительное масло — 30 г

Приготовление:

• Залейте сухой меланж тёплой водой (до 50°С), тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут для набухания.
• В получившуюся яичную массу добавьте сахар, соль и примерно 200 мл тёплого молока. Хорошо перемешайте венчиком.
• Всыпьте всю муку и тщательно размешайте до полного исчезновения комочков.
• Влейте оставшееся молоко (300 мл) и снова перемешайте до однородности. Оставьте тесто постоять 15 минут.
• В самом конце добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте.
• Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде. Перед первым блином сковороду можно слегка смазать маслом, в дальнейшем это не потребуется — масло уже есть в тесте.

Блины готовы! Приятного аппетита!